Brožura

Označování potravinářských výrobků včetně vzorů etiket

Formát: A4, Počet stran: 114

Označování potravinářských produktů je široké a komplexní téma, které neustále prochází změnami. Výrobci a distributoři potravin odpovídají za správné označování a plnění požadavků, které na ně klade tuzemská a evropská legislativa.

Cílem publikace Označování potravinářských výrobků včetně vzorů etiket je pomoci porozumět ne vždy jednoznačným pravidlům vyplývajícím ze současných předpisů pro označování.

Co v publikaci najdete? Kromě výkladu k důležitým ustanovením nařízení (EU) č. 1169/2011 je to zejména série konkrétních příkladů značení různých potravinářských komodit se vzorovými údaji pro etikety. Možné nejasnosti týkající se aplikace pravidel v praxi pomůže ozřejmit také série dotazů a odpovědí.

Autoři

Doc. Ing. Kamila Míková CSc.

Absolvovala VŠCHT v Praze, vědeckou hodnost CSc. získala v oboru chemie a analýza potravin, habilitaci v oboru základy konzervace potravin. Působila nejprve jako odborný asistent na VŠCHT, Ústavu konzervace potravin a technologie masa, posléze v drůbežářském průmyslu jako ředitel útvaru výzkumu a vývoje a v Boneco, a.s., jako odborný poradce pro legislativu a manager pro vývoj a jakost výrobků. Své odborné zkušenosti uplatňuje v přednáškách a  publikuje knižně, v časopisech a na konferencích.

Obsah

  • Základní informace o označování potravin
  • Komentář k vybraným ustanovením nařízení (EU) č. 1169/2011
  • Příklady označování:
    • Maso a masné výrobky
    • Ryby a rybí výrobky
    • Mléko, kysané mléčné výrobky a tvaroh
    • Sýry
    • Vejce, vaječné výrobky, majonézy
    • Tuky, oleje a mražené krémy
    • Mlýnské obilné výrobky a rýže
    • Pekařské výrobky, těstoviny
    • Cukrářské výrobky a těsta
    • Cukrovinky
    • Sladidla, med
    • Kakao, čokoláda, čokoládové bonbony
    • Čaj, káva, kávoviny
    • Škroby, výrobky ze škrobu a olejnatá semena
    • Skořápkové plody, luštěniny
    • Čerstvé ovoce a zelenina
    • Ovocné a zeleninové nealkoholické nápoje
    • Koření, jedlá sůl, dehydratované výrobky a ochucovadla a hořčice
  • Dotazy a odpovědi z praxe

Ukázka

Pro otevření ukázky prosím klepněte na ikonu PDF:

Vaše otázky ohledně tohoto produktu zodpoví:
Ing. Roman Uvíra - uvira@dashofer.cz